メトローズ(食品添加物用)

(メチルセルロース ヒドロキシプロピルメチルセルロース)

メトローズ®は植物のパルプを原料とした水溶性セルロースエーテルであり、水に溶かすと粘度を発現します。メトローズ®の水溶液は加熱するとゲル化し、冷却すると元の状態に戻る、熱可逆ゲル化性を示します。高い界面活性を示すので、泡安定剤や乳化安定剤としても機能します。サプリメントとしては、苦味マスキングやカラーブランディング等のコーティング基剤の他、錠剤中に混合することで有効成分を持続的に放出させる機能も付与することができます。

シリーズ名称

  • MCEシリーズ、SEシリーズ、SFEシリーズ、NEシリーズ

用途

  • フィリング(耐熱保形性の付与、増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料)
  • ベーカリー・ケーキ(膨らみ安定、しっとり感の付与)
  • フライ食品(歩留まり向上、パンク耐性の付与)
  • ホイップ(オーバーラン向上、安定剤)
  • 錠剤コーティング
  • 造粒バインダー
  • 持続型放出錠
この製品へのお問い合わせ
  • 会社名:
    信越化学工業(株)
  • 部署名:
    有機合成事業部 セルロース部
  • 電話番号:
    03-3246-5261