メトローズ^®(食品添加物用)

メトローズ^®は植物のパルプを原料とした水溶性セルロースエーテルであり、水に溶かすと粘度を発現します。メトローズ^®の水溶液は加熱するとゲル化し、冷却すると元の状態に戻る、熱可逆ゲル化性を示します。高い界面活性を示すので、泡安定剤や乳化安定剤としても機能します。サプリメントとしては、苦味マスキングやカラーブランディング等のコーティング基剤の他、錠剤中に混合することで有効成分を持続的に放出させる機能も付与することができます。